先代が絹ごし豆腐の発明者という 笹乃雪
現在も昔ながらの製法で作っている様です。
その拘りは、豆腐 を 豆富
と書くところも拘りのようです。
写真では分かりにくいですが、実はふつうの豆腐の約２倍の大きさがあります。
約１２．５ｃｍ×９．５cm×4cmあります。大きいですよね！
笹乃雪の豆腐は通常の絹ごし豆腐の約３倍の濃度のある豆乳をニガリだけで打ち固めるようです。
最近のクリーミーなとうふとは違い絹ですが結構弾力があります。
昔ながらのニガリだけの製法だからだと思います。
豆腐の香りはとても良いです！
流石 ３倍！
早速切って食べてみますね。
大きいので手のひらでカットは難しいですね・・・
半分にカットしてから手のひらで食べやすくカット。
ちょっと深めの器に入れて 醤油で頂きました！
純粋に豆腐本来の味が 口の中に広がります。
豆腐らしい豆腐ですね。
クリーミィーな豆腐もおいしいですが、豆腐本来の香りを舌触り なんとも言えません・・・
豆腐の香りと味が繊細なので 醤油もこだわるべきでした・・・
とてもおいしかったです。
こんなこだわりの豆腐ですが、価格は５００円ととてもリーズナブル？
ふつうの豆腐よりは高いですよもちろん・・・
でも ３倍ですから・・・
大きさも大きいですよ！
単品・セットどちらも、通販でもお取り寄せ可能みたいです。
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